広大な笠の大地で栽培したソバを使用した香り豊かなお蕎麦の販売・そば打ち体験|荒神の里・笠そば

  • tel:0744-48-8410
  • fax:074448-8411
営業時間
営業直売所 / 9:00~16:00 食堂 / 10:00~16:00
定休日
水曜(28日、祝祭日を除く)
行列

のできる蕎麦屋さん

休みの日や連休ともなると1時間以上の待ちがでる事も珍しくない笠そばでは、リーズナブルな価格と一度食べたらもう一度食べたくなってしまう程においしい蕎麦が人気です。
荒神様がおられる前にお店があるので日常の生活とは離れ、おいしいお蕎麦を食べてリフレッシュしてください。
また、一から蕎麦を作って食べられる蕎麦うち体験や、地元で採れた旬のお野菜の直売所もありますので一度お越し下さい。

笠そばが人気の理由

蕎麦ができるまで

蕎麦ができるまでグラフ
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お食事券を進呈
お問い合わせはこちら tel:0744-48-8410

そば打ち体験

笠そばでは、笠で取れた蕎麦粉を使って蕎麦打ち体験を行っております。
風味豊かな笠の蕎麦を自分挽いてで打って頂き、本物の蕎麦のおいしさを味わってください。
難しいポイントも経験豊富な女性のインストラクターがサポートさせて頂きますので、
初心者の方でもおいしい蕎麦を作っていただけます。

そば打ち体験の様子

こんな方々が体験されています

そば打ちの流れ

    • 水回しイメージ01
    • 水回しイメージ02
    1.水まわし
    そば粉、つなぎ粉をこね鉢に入れ、まんべんなくよく混ぜ、4回に分けて水を加える。粉にまんべんなく水を含ませるため、両手で力を入れずよく混ぜる。粉同士が付着しあって徐々に小さな塊になってくる。全体にボロボロとした状態になれば水まわしは完了。(耳たぶのやわらかさ)
  • こね:くくりイメージ
    2.こね:くくり
    ボロボロといた塊状のものを、両手に力を入れて、内側に内側にと練り込んでいく。表面につやが出てくれば一つの玉にまとめる。
    そば打ちは、一こね・二のし・三包丁といって、水まわしとこねの行程が最も大切とされます
  • 3.へそ出し
    • へそ出しイメージ01
    • へそ出しイメージ02
    玉の中の空気を抜くことと、裏側の傷を消すために
    ・菊ねり後、生地を円錐形に整える。
    ・円錐形の生地の先を下にして、くるくると底の傷を消す。
  • 4.のし:丸出し
    • のし:丸出しイメージ01
      のし台に打ち粉をし、生地を乗せ、手のひらで正円形にのばす。
    • のし:丸出しイメージ01
      麺棒を使い、円の中心から外側へ、正円形のままさらに薄くのばす。(厚さ5mmまで)
  • 5.四つ出し
    四つ出しイメージ
    麺棒を使って丸い形から四角い形に薄くのばしていく。
    【1】5回 180度 【2】3回 90度
    【3】5回 180度 【4】3回 90度
  • 6.本のし
    本のしイメージ
    正方形に近くなるまで四つ出しした後、さらに手前から向こう側へ麺棒でのばし、均一な厚さの生地に仕上げる。(厚さ2mm程度まで)
  • 7.たたむ
    たたむイメージ
    打ち粉をしながら、生地をたたんでいく。
  • 8.切る
    切るイメージ
    まな板に折たたんだ生地を乗せ、こま板を定規にして切っていく。包丁でこま板をずらしながら切り口が正方形になるように切る。
  • 9.出来上がり
    ゆでたてを、すぐにお召し上がりください。
  • 出来上がりイメージ

蕎麦打ち体験概要

実施曜日
平日 但し水曜日(定休日)を除く
土曜日は午前の部のみ
※季節によってできない期間がありますのでお問い合わせください
時間
1:午前の部 10時~
2:午後の部 13時~
所要時間
約2時間
食事
自分で作った麺をざるそばで食べていただきます
費用
一人で1こねされて2,500円です

1こねを二人以上でする場合、追加一人につき500円プラスになります
(1こね四人まででお願いします)
[ 例:2名で1こねの場合…2500円+500円
  3名で1こねの場合…2500円+500円+500円 ]
申し込み数
最低2こねから(1こねは3~4人前です)
持参する物
エプロン 三角巾
キャンセルについて
準備の都合上、なるべく早くご連絡ください。
当日のキャンセルは、費用の50%をいただきます。
蕎麦打ち概要イメージ
お問い合わせ・ご予約はお電話で
お問い合わせはこちら tel:0744-48-8410

お店のご案内

店舗画像
営業時間
直売所/ 9:00~16:00
食堂/ 10:00~16:00
定休日
水曜日(但し、祝祭日と28日を除く)
12月30日・31日
住所
〒633-0133 奈良県桜井市大字笠4408
TEL
0744-48-8410
FAX
0744-48-8411
アクセスマップ
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