ブログ｜地元笠で栽培したそばを100％使用した香り豊かなおそばの販売、高原野菜直売も行っております。

地元の笠産そばを100％使用した風味豊かなお蕎麦製造、販売を行っている荒神の里・笠そばです。

当店ではおそばをお召し上がりいただくだけでなく、そば打ち体験も実施しています。

そば粉を石臼挽きで行い、本物のお蕎麦をご堪能いただけます。

団体様でのご利用が多いですが、2名様からのお申し込みが可能です。
カップルの方、ご家族の方、あるいはグループの集まりなどでご利用いただけます。

そば打ちは意外と奥が深く、ちょっとした粘り気の違いや切り方によって全く食感も変わってきます。

水の配合量を誤ってしまったり、練り方に違いがあると硬く、後味の悪いお蕎麦になってしまいます。

まずは水回しという第1工程がポイントです。
そば粉に対して、どれぐらいの水の量を入れながらかき混ぜて練っていくのかという部分です。

転がすように混ぜていくと、だんだんと塊になっていきます。

次に塊ができないようにしっかりと手のひらで練っていきます。
ただ練りすぎると蕎麦の弾力や食感に影響が出てくるので、ゆっくりと押し出すように練っていくのがポイントです。

初めてのそば打ち体験という方も多いですから、丁寧にご説明してきます。
ぜひ多くの方にご利用いただければ幸いです。