ブログ｜地元笠で栽培したそばを100％使用した香り豊かなおそばの販売、高原野菜直売も行っております。

いつもホームページをご覧いただきありがとうございます。
新年度が始まって早くも1か月が過ぎました。もう新しい環境に慣れたころでしょうか。
気温の上下が激しい日々が続いています。
気温の変化に身体が知らず知らずのうちにストレスを受けて体調を崩してしまいがちです。
体調管理に気を付けましょう！

今回は　そば作りの工程　を簡単にご紹介します！

①水回し
そば粉と水を数回に分けて混ぜ合わせます。全体がムラなく混ぜ合わさるように注意します。
②こね
こね鉢に押し付けるよう上半身の力を利用して、しっかりとこね上げます。そば玉の表面がつるつるに変化します。
③延し
生地全体が円く、厚さが1.5㎜くらいになるよう均一に伸ばします。端が薄くならないように注意します。
④たたむ
均一の厚さにした生地をたたみます。たたみ終わった生地が、そば切り包丁の刃の幅以下になるように注意します。
⑤切る
茹でるときにムラができないように、そばの太さや厚さが均一になるように注意しながらカットします。

簡単にはなりますが、以上がそば作りの工程です！
当店では　そば打ち体験教室　を開催しております。
ご興味を持たれた方はぜひご応募ください♪
そば打ち体験教室について詳しくはこちらをご覧ください。

荒神の里・笠そば

住所：〒633-0133
　　　奈良県桜井市大字笠4408

電話番号：0744-48-8410

営業時間：直売所　9：00～16：00
　　　　　食堂　 10：00～16：00

定休日：水曜日（但し、祝祭日と1月、4月、9月の28日を除く）
　　　　12月30日・31日