ブログ｜地元笠で栽培したそばを100％使用した香り豊かなおそばの販売、高原野菜直売も行っております。

当店ではお客様に美味しいそばを食べてもらいたいとの思いからそば作りにはこだわりを持っており、そばの栽培を始めとして蕎麦作りに関わることを一貫して対応しています。

提供している笠そばで使用しているそばは仕入れた既製品ではなく、最適な土地で一から栽培をして風味豊かで味わい深いそばを作り上げてきました。

現在では20ヘクタールの広大な土地を使用してそばの栽培に取り組んでおり、必要最低限の農薬だけを使用して老若男女問わず安心して食べられる蕎麦の提供を実現しています。

これは農林水産省が認定するエコファーマーに指定されるなど高い評価をいただいていて、これからも継続的にそば作りに取り組んでいくのでお任せください。

また、そばは打つ前にはそば粉にする必要がありますが、風味などを高めるために機械で挽かずに手作業で石臼を活用して挽いています。

石臼で挽くときめ細かい粉から荒い粉まで幅広い粉が発生するため、それらを混ぜ合わせることで独特の食感や風味などを出すことが可能です。

美味しいそばを食べたいと考えている方がいれば、どのような内容でも当店まで一度お気軽にお問い合わせください。

多くのお問い合わせをお待ちしております。