ブログ｜地元笠で栽培したそばを100％使用した香り豊かなおそばの販売、高原野菜直売も行っております。

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梅雨の季節を迎え、しっとりとした空気の中にも豊かな自然の恵みを感じる時期となりました。

四季折々の風景が楽しめるこの季節は、素材本来の味わいにも改めて目を向けたくなります。

笠のそばでは、笠地区で育てられたそばを100％使用し、昔ながらの石臼による製粉方法を大切にしています。

石臼でゆっくりと挽くことで、そば本来の香りや風味を引き出し、味わい深いそばへと仕上げています。

また、使用しているそば粉は、玄そばの殻を取り除いた実を製粉したものです。

実を割りながら丁寧に挽くことで、なめらかな舌触りと豊かな風味を両立しています。一番粉と二番粉を合わせた挽きぐるみならではの味わいも、笠のそばの特徴のひとつです。

笠地区は標高400～500メートルに位置し、朝夕の寒暖差が大きい地域として知られています。

この気候条件はそば栽培に適しており、良質なそばの実を育てる大きな要因となっています。豊かな自然に囲まれた環境の中で育ったそばは、ほどよい風味と歯切れの良さを持ち、つるりとした口当たりをお楽しみいただけます。

これからも地域の恵みと伝統的な製法を大切にしながら、風味豊かなそばを皆さまへお届けしてまいります。

ぜひ笠地区ならではの味わいをご堪能ください。

荒神の里・笠そば

住所：〒633-0133
　　　奈良県桜井市大字笠4408

電話番号：0744-48-8410

営業時間：直売所　9：00～16：00
　　　　　食堂　 10：00～16：00

定休日：水曜日（但し、祝祭日と1月、4月、9月の28日を除く）
　　　　12月30日・31日